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原题目:香馥馥热腾腾的鸭腿焖藕做起来,鲜香鲜味又下饭,上桌抢着吃!

提及来鸭肉是一种鲜味佳肴,适于滋补,是种种鲜味名菜的主要质料。人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤,鸭肉卵白质含量比畜肉含量高得多,脂肪含量适中且漫衍较平均。再说这鸭肉照样其中最廉价的,可以说是平民的营养品。但有一点,鸭肉是其中味道最重的,因此要做好吃, 就必须下气力去腥味。 今天给人人先容的是集双酱(豆瓣酱和黄酱)和啤酒烧一起, 多管齐下去除鸭肉异味, 提高其鲜味;同时加入“主补中养神,益实力”,增强人体免疫力作用的莲藕, 进一步让这道鲜味营养更周全, 一起来看看若何做的吧。

一、鸭腿焖藕

主料:藕2节 鸭腿2只

辅料:油适量 花椒适量 桂皮适量 八角适量 料酒适量 啤酒适量 黄豆酱适量 大葱适量 姜片适量 豆瓣酱适量 干辣椒适量 胡椒适量 盐适量

制作工艺:

鸭腿焖藕总共有13个步骤:

1、将切块鸭腿后放入姜片和大葱段的冷水中焯水

2、将焯水后去除血沫的鸭腿肉洗净备用

3、准备好其他的质料:豆瓣酱,黄豆酱,啤酒,姜片和其他大料

4、将锅烧热, 放入姜片和大料翻炒

5、再加入豆瓣酱煸炒

6、煸炒出香味后加入黄豆酱一起翻炒

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7、翻炒片晌后加入焯过水的鸭腿肉一起翻炒

8、鸭肉外面上都平均的沾满酱汁后加入适量啤酒和料酒, 大火烧开后盖上盖煮上十分钟

9、再加入藕块

10、移入煲中继续焖煮十分钟

11、再加入适量的盐和胡椒等调料

12、搅拌平均后大火收汁

13、直接将煲端上餐桌

二、熊猫小贴士

1、由于鸭肉腥味对照重,因此我们需提前焯水,去除血沫,焯水时加入姜片和葱段也是辅助去腥

2、煸炒香料时注重按顺序热锅凉油下锅,先煸炒香料,再煸炒豆瓣酱,最后是黄豆酱,待所有的调料香味煸炒出后下入鸭腿肉翻炒

3、加入啤酒焖煮鸭肉是为了进一步去腥,而且让鸭腿肉味的更鲜;不要忧郁啤酒,经由长时间焖煮后啤酒的味道会挥发

4、将鸭腿肉煮上十分钟后, 加入藕一起焖煮十分钟,再加入调味料,由于豆瓣酱和黄豆酱都对照咸,因此注主要少加或不加,最后大火收汁即可

以上就是鸭腿焖藕的制作工艺,迎接弥补,喜欢的话就关注并留下留言,你的关注与谈论就是动力。

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